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夏季食材配送如何保鲜？2020-07-29

对于夏季的食品配送来说它面临着许多挑战。温度过高容易导致运输的新鲜食品变质和腐烂等问题。......【点击详情】
质量保障措施2019-04-27

一、编制菜单要求：1、菜单的责任人为主管、采购员、厨师长。2、充分掌握就餐者的口味需求，从而不断地变换菜单及做法。3、根据伙食价格，确定菜单的品种，控制在成本允许范......【点击详情】
食堂承包方案介绍2019-04-27

一、供餐及用料标准：A）大米：有QS安全标志的优质东北，珍珠，仙桃，马坝几种品牌大米，每月进行轮换。B）油：有QS安全标志的中粮油旗下系列油品或金龙鱼旗下系正宗油品；......【点击详情】
服务承诺2019-04-27

合作的稳定性，一切为了顾客。为了让顾客吃得更放心、开心，我们不但从卫生、品种、价格、饭菜质量跟踪等承诺，更有特别承诺。卫生承诺：无论是餐厅还是饭菜卫生，均依国家......【点击详情】
合作方式2019-04-27

接管厨务运作前期工作流程合作方式　　◆ 贵公司提供厨房设备住宿水电燃料（水电燃料可面议），其它费用由我方承担。　　◆ 我方委派专业的厨房工作人员到贵公司直接服务，......【点击详情】
卫生管理制度2019-04-27

（一）个人卫生：1、工作人员应养成沐浴清洁之习惯，保持个人清洁卫生；2、工作时应穿戴整齐工作衣帽，以防异物落入食品中；3、工作时不得佩戴戒指等饰品及留指甲，或足以发......【点击详情】
采购管理规定2019-04-27

1、采购人员在对原辅料的采购前，应要求供货商出具产品检验、检疫合格证后，方可进行采购活动，对于小贩供应原料应先送样至公司质量监督部进行柑关卫生质量指标的检测，合格......【点击详情】
膳食管理方案2019-04-27

一、沟通协调管理内部的团队精神和合作精神为关键，内部个小部门有效并以书面沟通有助于准确性，如有环节出现漏洞，管理者应马上协调，做好有章可循，有章必循。好的沟通，......【点击详情】
经营管理措施2019-04-27

（一）强化食品安全措施，确保员工在厂饮食安全。一是要建立安全责任制，食堂与贵司签定安全责任状，按食品卫生法、产品质量法和贵司的要求条款组织生产经营，提供安全食品......【点击详情】
群体食物中毒事故应急处理办法（应急方案）2019-04-27

一食物中毒的预防管理：有效的HACCP管理体系，可以直接预防食物中毒的发生。公司以国际公认的管理体系一HACCP C Hazard Analysis and CriticalContorol Point即危害分析关......【点击详情】
佳膳餐饮安全管理规定2019-04-27

（一）设备安全管理1、制定各种加工设备安全操作指导书，并粘贴在设备附近，随时指导和提醒工作人员按规范安全操作；2、所有员工对各种加工设备、消防器材的安全操作规程及......【点击详情】
广州佳膳餐饮管理有限公司职工饭堂经营方案2019-04-27

一、经营措施：职工饭堂不收场租费；甲方每月负责水、电费，全部免收，另职代会每月负责发放张满意度问卷调查表，根据满意度调查的结果，甲方提供元/月的绩......【点击详情】

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群体食物中毒事故应急处理办法 （应急方案）2019-04-27

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