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蔬菜配送要注重什么才有利食堂?
浏览: 发布日期:2019-09-23 16:36:54

食堂每日都要保证蔬菜的新鲜,新鲜蔬菜才能保证一日三餐的安全。食堂更是如此,因为食堂的伙食针对的是若干人,病从口入这话一点都不假,一点都没错。蔬菜配送要注重什么才有利食堂?


蔬菜配送


1、鲜嫩度:

水量:充足,但无太过枯萎、皱皮。


颜色:正常,无掉色,颜色、色亮鲜丽。


硬度:叶菜耸峙,瓜菜圆润、牢固、无空芯、根菜略硬。


2、损伤:同样鲜嫩标准下无外力作用组成的伤害。如夹伤、挤伤、磕伤、创口、裂伤等。


3、病害:无病虫害、虫嗑、无残幼虫。


4、方法:枝干圆润、尺寸适度,曲线谐调。


5、成熟度:适度,未过熟、破溃。


6、污染:零污染、残余化肥、运送组成的污染。


蔬菜配送


7、有包裝蔬菜:应完美无缺整洁。


8、叶菜类:挺实,全味正,颜色好,无过多落叶、破溃叶与多泥根,水份充足,无枯萎、不可熟状况。


9、瓜菜类:个大、成熟、鲜嫩、表皮无黑斑,有鲜嫩绿身,无变软、变坏状况。


10、根菜类:挺实,无变软、破溃、带泥过多,颜色正常,方法正常,无生芽状况。


11、果菜类:无破溃,色彩鲜艳明亮,成熟度正常,比较大个。


以上就是小编整理的一些关于蔬菜配送的相关内容,希望能帮助到大家,想了解更多内容,请咨询官方网站。



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